有什么美食适合在寒冷吃的冬天，当然是嗦上一碗粉，真是人生一大乐事！

说到广西的美食当然少不了柳州的螺蛳粉。很多人开始接触螺蛳粉的时候，都觉得螺蛳粉很臭，味道很怪。但是真的吃了之后，就会被螺蛳粉给征服。特别是喜欢酸辣的小伙伴，螺蛳粉的酸辣味道吃起来真的很过瘾。不管什么时候，总是会让人很有食欲。有人问柳州螺蛳粉为什么这么臭？大概是因为酸笋的原因，所以如果觉得不想要螺蛳粉调料比较重的话，可以不放酸笋就可以了。螺蛳粉，辣、爽、鲜、酸、烫吃一次就会觉得很过瘾，就好像吃臭豆腐一样，你会觉得臭，但是吃起来又会很香。

所以今天和大家分享家常版的螺蛳粉的做法，自己做可以根据自己的口味来搭配不一样的味道和食材。而且自己在家做健康卫生，天气冷的时候吃上一碗，热乎乎又酸辣的感觉，会很满足。还可以约上二三个好友一起在家吃螺蛳粉。一起来学做这道螺蛳粉吧，做法很简单，轻松就能搞定。

材料：米粉、生菜、酸笋、酸豆角、炸腐竹、辣椒油、酸辣椒、盐、浓汤宝、酸萝卜、葱、炸花生。

做法：

第1步：米粉放在温水中浸泡30分钟左右，之后放在锅中煮熟，煮的时候放入一点油还有盐，煮熟之后捞起来放在锅中。

第2步：生菜清洗干净，放在沸水中焯熟然后捞起来同样放在锅中。

第3步：花生可以自己炒，也可以直接的买。把炸腐竹、炸花生、酸豆角、酸笋、酸萝卜都放在碗中。

第4步：锅中放入适量的清水煮沸，然后放入浓汤宝煮好。碗中加入适量的辣椒油还有酸辣椒之后把汤倒进碗中。

第5步：最后撒上葱花搅拌一下就可以了。

一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。

螺蛳粉那浓郁的味道正是来源于酸笋，又酸又脆，超级开胃，没有了酸笋，螺蛳粉就没有了魂！

辣是精髓，也是让人上瘾的原因之一。采用广西上好朝天辣椒，文火炒干，捣碎成粉，再用农家菜油烧热淋烫成板糊的辣椒油，不糊不焦，螺蛳粉加盟的老师傅才能掌握这个火候！

洒在刚出炉的螺蛳粉上，这滋味，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了。

在寒冷的冬天，嗦上一碗闻起来臭,吃起来满口生津,味道绵长的螺蛳粉……这,是广西的味道~

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