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螺蛳粉的做法告诉您家煮螺蛳粉，需要掌握4个技巧：螺蛳粉的挑选，打开保质期，米饭自然光泽无添加，有稻米香，花生酥脆、酸笋、酸豆角要爽口。第二、煮沸米粉，米粉要用冷水提前浸泡2至3小时，冷水下锅再煮2-3分钟，捞出过冷水。
很多人省略了过冷水，米粉很快变黏糊，容易断裂。第三、汤里煮好之后，放入米粉再次煮沸就要熄火，千万不能多煮，容易糊，还会断裂。第四、配菜中的花生米、腐竹、鸡蛋、香肠、蔬菜要等煮好之后加入搅拌均匀。
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