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螺蛳粉汤料教您怎么做螺蛳粉
我们需准备食材，螺蛳一斤，来点猪大骨，再来只鸡，准备小香料，八角，桂皮，香叶，干辣椒，白苟，咱们需要把这些熬成已过底汤，只有做好了底汤才能做好一道地道的螺蛳粉。接着准备它至关重要的配草，酸笋，还有酸豆角，接着就是萝卜干，木耳，花生，青菜，米粉，准备好这些后，咱们就可以开始了。
咱们先把螺蛳用水泡住，在水中加点油，在加点盐让它把沙全部吐出来，这样咱们吃起来就不会磕到牙了，接着猪大骨，跟鸡清洗干净，就可以来制作汤底了，一道好吃的螺蛳粉需要制作一个好的汤底，这一点咱们不能马虎，准备一个高压锅，把清洗好的螺蛳，猪大骨，跟着鸡一并倒入锅中，再把之前准备好的香料倒进锅中，在锅中加点调料，加点火锅料，豆瓣酱，生抽，老抽，多加点清水，就可以盖上锅炖制了。
高压锅上气之后，小火压个两个小时，记住一定要小火，不然汤一下就烧干了，烧干了的话，汤底也就不存在了，大家记住了。接着咱们把配菜弄一下，先把木耳清水泡着，让它发成大大的一片，在把花生米炸一下，炸花生米的时候，也要小火，不然花生米会很容易的烧枯掉，小火炸的花生米不粘牙，就行了。接着把木耳炒一下装入盘中。
再把酸笋切成条状，酸豆角切成丁状，炒制一下，再把青菜清洗干净，然后再来点我们江西的特色，江西米粉，米粉在锅中煮到变粗就可以了，然后用清水把米粉中的白水清洗干净，咱们就可以开始制作了，煮好的粉用清水清洗了，会变冷，咱们把粉在开水中过下，沥干水放入碗中，来点螺蛳制作成的汤底，上面放点螺蛳，在把准备好的配菜放在碗中，把青菜在锅中注意下，放在上面，那么一道美味的螺蛳粉就制作完成了。
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