螺蛳粉臭，臭的不是粉本身，螺蛳粉的做法的臭的是里面的配料——酸笋。酸笋是发酵食品，在发酵过程中会产生有鲜味的氨基酸，从而赋予了它独特的味道。可以说没有了酸笋螺蛳粉就没有了灵魂。螺蛳粉的灵魂居然不是螺丝！

现在市场上螺蛳粉供应商越来越多，甚至是街边小店都有售卖，只能说明螺蛳粉的市场打开了，有利可图的地方就有生产。不仅仅是柳州，全国各地都确确实实的有人好这口，有人愿意为这个臭东西买单，而且这些人的数量不在少数。

实不相瞒，我也是资深螺蛳粉爱好者中的一员，对于我们来说，螺蛳粉臭香臭香的，引用臭豆腐经典广告语，闻起来臭吃起来香！酸、辣、鲜、香、臭，五位合一，螺蛳粉同时满足你！加上腐竹、酸豆角、花生、木耳、黄花菜等配菜，美哉美哉

相传，螺蛳粉起源与唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食、身体欠佳，大夫不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。

一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢 。从而柳州的螺蛳粉历时千年，旺销不衰，成为歌仙刘三姐故乡的传统美食小吃。这是我接触螺蛳粉时，所了解它的起源史，所以就直接默认为是最正宗的起源史了，没逃过首因效应的魔爪。

当然，网上还有很多其他版本的螺蛳粉的起源，感兴趣的可以搜搜看

依然记得，吃螺蛳粉的场景。在室友的疯狂安利下，鬼迷心窍地跟她去了一家卖螺蛳粉的店铺。为了让我们心甘情愿地爱上这玩意，特地搜了一家评分较好的店，时刻准备着接受我们的表扬。

未见其店先闻其味，顺着味道就找过去了。那是一家新开的店面，我诚惶诚恐地踏了进去，酸笋的那味扑面而来，我感觉自己被生化武器包围了。老板娘为了我们能给她这个新开的店面打打广告，在后厨精心的准备着，这个时间何其漫长……我几度想夺门而出！或者戴上个呼吸机什么的！真的！毫不夸张!!!事先跟老板娘打好招呼，不要放一根酸笋！没有灵魂的螺蛳粉端上来后，尝了几口，哎？味道不错哎~不知道是什么原因，周围的臭味似乎也马上散光了。

老板娘笑脸盈盈地站在旁边看着我们吃，手上拿着一盆生化武器，跃跃欲试，想让我们尝一尝。被碗里好吃的冲昏了头脑，卸下来对螺蛳粉的防备，我来了一勺酸笋，妈呀！真香！再来一勺可以吗！从此走上了螺蛳粉的不归路……

个人觉得，好欢螺的螺蛳粉不辣不臭，味道适中，适合刚刚接触螺蛳粉或者想尝试螺丝的人享用。只投螺碗的螺蛳粉又辣又臭，适合重口味的人享用，但没有螺丝哦。只要不放酸笋，你也是能愉快的嗦粉的人了！

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