螺蛳粉之所以被称为螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳煮的。外国人可能不习惯螺蛳粉汤的辣味和腥味,这正是螺蛳粉的一大特色。精心制作的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
螺蛳粉配料中正宗的螺蛳粉会有一种奇怪的臭味。这种臭味来源于螺蛳粉中的酸笋。它是由新鲜竹笋经过发酵后酸化而成。它的味道让很多人退缩,但懂得欣赏它内涵的人会知道它香而不腐,闻起来开胃,想着流口水,吃着打滚。
柳州螺蛳粉是广西的一种美味小吃,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。柳州人喜欢三餐,已经成为柳州年轻的非物质文化遗产。经央视美食大片《舌尖上的中国》隆重介绍,风靡全国。很多人称之为灵魂治愈的美食,一口就会中毒一辈子!爱上它的味道!
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